КОЛБАСКИ
(Къыйма)

На одну порцию:
мясо - 280 г, чеснок - 3 г, лук репчатый - 30 г, перец молотый - 0,1 г, тмин-0,2 г, кишки сушеные - 5 г, овощной гарнир - 150 г, соль по вкусу.

Мясо говядины или мякоть баранины (задней ноги) порубить на мелкие кусочки, добавить соль, чеснок, лук, душистый перец, тмин и наполнить подготовленные кишки. Полученный полуфабрикат можно высушить на солнце и использовать для приготовления различных блюд, в том числе супов с колбасками. Или колбаски жарят тут же и подают с различными овощными гарнирами.